牛バラ肉は下茹でし角煮風に味付け。酒粕を水と酒でのばし裏ごしてなめらかなソースを作る。皿にソースを引き刻んだ奈良漬けを散らし、角煮を乗せ、揚げ湯葉と柚子皮を添える。 父母が「炙り家ええねん」で食べてきたというメニューを極簡単にアレンジ。 甘辛ほろっほ ...
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