【砂肝アジアン】
材料：砂肝（砂ずり）、パクチー、生姜、ナンプラープリック（ニンニク、唐辛子、ナンプラー、レモン汁）
作り方：
１.下処理した砂肝（砂ずり）を小さく切って茹でる。
２.パクチーと生姜を刻む。
３.粗熱をとった１と、２と、ナンプラープリックを清潔な瓶に入れて和える。
＊ナンプラーや各種スパイスの配合はお好みで。
＊30分〜1時間漬けると味が馴染む。

＜砂肝／砂ずり＞大好き♡
焼き鳥のソレも好きだけど、ずりポン酢とかシンプルなのも好きなの。
普段は自分で下処理するけど、今回は下処理済みのものを見切りで買えたので、より簡単に作れました。
（下処理：白いとこやカタイところを切り落とし流水で洗い流す）

砂肝のサクサク独特の歯ごたえに、めちゃめちゃアジアン！タイ！
まあ、パクチーとナンプラーが加われば大体アジアンになるよね（笑）

なお、＜ナンプラープリック＞は、作り置きしておくとめちゃめちゃ便利！
（おうちタイ料理の際にも毎度活躍している）
炒め物とか和え物とかに加えたらなんでもタイになる！

作り方は、上記記載の＜ナンプラープリック＞材料を刻んで瓶に入れておくだけ。
それぞれの配分は好みでどうぞ。
酸っぱいのが好きならレモン汁（本来はライム）を多めとか、辛いのが好きなら唐辛子多めとか。

今回の＜砂肝／砂ずり＞以外にも、茹でた蒟蒻とか水切りした豆腐とか、大根、セロリ、きゅうり…とかとか、なんでも漬け込めば良いかも！よし、いろいろ試してみよう。

ジャスミンハイで乾杯！