
今回のおうちタイ料理は<マッサマンカレー> 『世界で一番美味しい食べ物』に選ばれたカレー、再び。

使用したのはペーストのパウチと缶入りのココナッツミルク


ペーストは『MAE PLOY(メープロイ)』というブランドのもの。

ココナッツミルクはいつもパック入りだったけど今回は缶入り。久々に缶切り使ったわ〜 で。お鍋で油とペーストとココナッツミルクを煮立たせ、具材を投入、さらにココナッツミルクを加え再度煮立たせるだけ。はい、今日も簡単!
具材は、メインとなるチキン(もも肉&むね肉)、じゃがいも、ピーナッツに、玉ねぎ、しめじ、ブロッコリーなどあるものなんでもブチ込んだ、いつも通りのごった煮仕様(笑)
そして今回はココナッツミルク多めで前回と色が全く違う〜。けど、これも全て好みだ。マイペンライなのだ。

チキンとパウダーと水をマリネしてオーブンorグリルで焼くだけ。 今回はパクチーとローズマリーもいっしょに漬け込んだ。なんでもあり!
焼きの途中から良い〜香りで! マリネしただけなのにめちゃくちゃやわらかジューシィに仕上がった!アロイマーク! 今日もごちそうさまでしたー!
自粛期間中からちょくちょく作っては食べてたタイ料理。ほんまに底が尽きたww 早くタイに行きターイ!!!><
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