タイ南部で食べられる激辛ひき肉料理＜クアクリン＞
初めて食べたのは昨年のタイ・クラビでだっけ↓

ひき肉をガピという発酵海老味噌、バイマックルー（こぶみかんの葉）などのスパイスで炒めたもの。
今回は『Kanokwan』というブランドのもの。
味の素のものもあるけど、それよりも高級感がある（笑）

作り方はタイ語と英語で。イラストも入っているので問題なし。

中身はパウチのペーストのみ。シンプル〜
油を熱したフライパンでひき肉（今回は鶏むねひき肉にした）と好みの具材を炒めペーストを加え、さらに炒めるだけ。

パクチーも添えて出来上がり〜超簡単！

タイ米と一緒にいただきまーす。
そぼろ状がノーマルなビジュアルだけど、大きい野菜を入れ過ぎたため、いわゆる＜クアクリン＞とは異なっていますｗでもまぁ、いろいろ好みにアレンジするのも楽しいよね。
そしてきゅうりを添えたけど、キャベツを添えるのが正しいｗどこまでも自由だ。
で、お味。もともと辛いものなのにさらに唐辛子を入れたため、ほんのひとくちで超辛い(><)一瞬で汗だくにー！！
そして、ペーストにもハーブは入っているけど、バイマックルーとかレモングラスも入れたかったなぁ。あとはヘルシー目に鶏ミンチにしたけど、やっぱり豚ミンチの方がコクがあって良いなぁ。
改善点が色々あるけど、おいしかった！良い汗かきました（笑）
ちなみに激辛ひき肉料理は、このタイ南部の＜クアクリン＞に対し、イサーン（タイ東北地方）の＜ラープ＞もある。どっちも大好き！
あちこちで＜ラープ＞食べてる↓








＜ガイパットプリックゲーン／パットプリックゲーンガイ＞

もう一品は前回のカレーと同じブランドの、チンｏｒ湯煎するだけの鶏のカレー炒め
炒めと言っても汁？多めでカレー風なんだけど。

これも結構しっかり具が入っている。鶏肉、マクアプアン（小さい茄子）、インゲン豆…

辛さとココナッツミルクのまろやかさの良いバランス。うん、おいしい♡

タイビールは用意してなかったので、タイティーと、アルコールはサントリー＜TOKYO CRAFT＞シリーズのビールといただきました！タイ料理と合うかはアレだけど（笑）このシリーズ大好き。
あ、そういえば。タイ料理屋さんで、サントリー＜金麦＞がタイビールに近いと言ってたっけ！次回は用意しようっと。