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和食と日本酒で乾杯〜っ
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オジャマしたのは「舷（げん）」
日本酒と炉端焼きとおでんの美味しいお店。
以前オジャマしたのはいつだったかしら…。。
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三宮駅から徒歩5分ほど。黒のシックな外観からの、店内は調理場前のカウンターと壁際のテーブル席。和モダンスタイリッシュな空間です。
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カウンターにはこだわりの食材がお待ちかね。
メニューは手元ブックにて。名物のおでん、炉端焼きを筆頭に、酒肴、お造り、揚げもん、創作一品、シメまで揃います。
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2月4日、立春の朝に搾りあがったばかりのおめでたいお酒！お店の方が早朝から酒造の「富久錦」さんまで調達しに行かれた超貴重なお酒をいただきました！
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付き出し
超立派過ぎる付き出し！
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タコやわらか煮
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砧巻き、卵焼き
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黒豆、たたきごぼう
牡蠣、鯛の子（個別写真失念><）
どれも酒が進むーっ！これだけでも十分なくらい。
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久礼 辛口純米￥600
お酒はお店の方と相談しながら出していただきました。食へのこだわりはもちろん、酒へのこだわりもハンパない。ちょっとしたヘンタイっぷりです（笑）
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ふろふき大根ポルチーニ茸の洋風あんかけ￥350
お店一番のオススメ。
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スプーンがスッと入る超やらか〜な大根。出汁がよぉしゅんでてママでも美味しいヤツに、香り高いポルチーニソースのコク！たまらなひーっ！これはゼッタイ！
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お造り盛り合わせ
これまた豪華なんキタ！これで一人前だって。
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ヒラメ、アジ。金目鯛は肝醤油で。
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伝助穴子
軽く炙ったそれをワサビとお塩で。
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長崎産のヨコワマグロの藁焼き
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高知で味わった、ニンニクの葉をベースに、味噌や酢、砂糖を配合して作られる"ぬた"でいただくのです！
藁焼きの香ばしさとぬたのガツンとパンチがよぉ合います。
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フォアグラとこだわり玉子の茶碗蒸し〜トリュフあんかけ〜￥600
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ぷるんとろんっとなめらか〜な生地に、キノコとトリュフの香り高い風味。そして濃厚なフォアグラのまったり感！お上品でいて旨味凝縮。ひと口ひと口が至高の味わい。
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調理前のネタを見せていただいたのは、鯨。美し過ぎ！
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鹿の子、ウネス、サエズリ、尾の身、赤身などの5種をハリハリ鍋でいただきます〜
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グツグツ煮立ちめっちゃ良い香り〜うっとり。
牛や豚、馬などとはまるで違う、鯨ならではの深い味わい。
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どくれ 純米吟醸￥600
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正雪 純米大吟醸￥800
以降も料理長さんのヘンタイっぷりが止まらず（笑）、アレやコレやと日本酒をいただいちゃいました。
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イタリアン×和の「KNOT」さんの系列店ということで、先日ご紹介した「KNOT」さんの後にオジャマしたのでしたが、ココは2軒目使いなんかじゃもったいな過ぎた><
食材にこだわり、その調理法にこだわり、酒にこだわり…全てに対するこだわりと創作性がスゴイ。
誰かを連れて行っても喜ばれること間違いなしですよ！！
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★「舷」ＨＰ
　神戸市中央区中山手通1丁目11-5 三友ビル1F
　078-331-7323
　17:00〜23:00　日・第3月休み

舷 （居酒屋 / 三宮駅（神戸市営）、三ノ宮駅（ＪＲ）、三宮駅（神戸新交通））
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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