「モトカラ」
今宵は燻製にまみれる！
「モトカラ」
オジャマしたのは「モトカラ」
道頓堀川沿いにあるオシャレなお店〜♪
「モトカラ」
店内は1Fに少人数用のテーブル席、2Fは20名まで収容可能なゆったりとしたテーブル席になってるみたい。
1F中程のテーブルにオジャマしまして〜
メニューは手元ブックに写真入りで分かりやすく。土地柄、英語メニューもしっかり用意されています。
先述通り、旬の食材を活かした燻製料理がメイン！何やら、有名レストランやホテルで経験を積まれたシェフがいらっしゃるとのことで、創作料理もありますよ。
「モトカラ」
樽生スパークリングワイン￥630
まずは泡とクラフトビールで乾杯！目の前でなみなみ注いで下さりました♪
スパークリングワインのグラス、めっちゃステキ！キラッキラ！
「モトカラ」
富士桜麦酒ラオホ￥1000
燻製料理に合わせて燻製ビールが置いてあるのもこちらのウリ！
月替わりでボトルが入るそうで、今月のものをオーダーするもあいにく品切れ。月末だったからな〜><でチョイスしたのが富士桜麦酒のラオホという燻製ビール。『ラオホ』はドイツ語で"燻製"の意味だって！
コクのある味わいに、めちゃくちゃスモーキー！かなりの個性派！正直、ちょっと正露●みたいな感じ（笑）なるほどね〜〜
「モトカラ」
燻製盛り合わせ￥1000
「モトカラ」さん自慢の一品！まずはこれ！
「モトカラ」
玉子
「モトカラ」
カニカマ、枝豆、イブリガッコ＆マスカルポーネ、チーズ
「モトカラ」
サキイカ、スモークサーモン
「モトカラ」
胡麻豆腐、カマボコ、タラコ
「モトカラ」
ソーセージ、ベーコン
めっちゃステキ盛り！
ベーコンとソーセージはサーブ直前に軽く炙られるので熱々ジューシィ！
どれも程よくスモーキーで、中でもカニカマが一番しっかり燻製が効いてたかな？お酒でリセットしながら食べると、個々の味がしっかり分かります。
「モトカラ」
で。先の燻製ビール。単体で飲むとちょっと苦手だったのだけどｗ燻製料理と合わせるとあら不思議！お料理もビールも双方が引き立つ！お料理は燻製香がよりしっかり感じられ、ビールは燻製香をお料理に引き渡し、ホップの味がたってスッキリする！おもしろーい！これ、開眼ものでした！
この燻製盛り合わせは、お試し用で各1カットずつ盛られたものもあるので、おひとり様でも楽しめますよ！嬉し過ぎーっ！
「モトカラ」
日本酒利き酒セット￥1000
おすすめ3種の日本酒におつまみ一品がついたお得なセット。
福寿 大吟醸／兵庫、桃の滴 特別純米酒／京都、かたの桜 純米吟醸／大阪
おつまみは大好きな酒盗でした！嬉しい〜
日本酒と燻製料理も意外な美味しさ！知らんかったわー
「モトカラ」
南高梅の燻製梅干し￥200
これもしっかり燻製！そして、日本酒に合う！
「モトカラ」
季の美 京都ドライジン￥900
日本酒フェアと同時に和のスピリッツフェアなるものもありました。
国内醸造のジン・ウォッカ・ラムなどのジャパニーズスピリッツ×燻製料理を提案されているとのことで、その中から京都のジンをトニック割りでいただきました。
日本酒然り、和スピリッツ然り、燻製と和酒は相性が良いのね！
「モトカラ」
温泉卵のシーザーサラダ￥778
こちらは燻製ではありませんが。中に入っていたベーコンがやはり燻製ということで。めっちゃジューシィで美味しかった！
「モトカラ」
燻製肉盛り合わせ￥2038
蓋を開けると煙がモクモク〜の演出で登場！とともに、燻製のめちゃくちゃ良い香りが広がります！
「モトカラ」
骨付きモモ
「モトカラ」
鴨肉
「モトカラ」
豚肉
「モトカラ」
スパイスにもこだわり。柚子胡椒、粒マスタード、ワサビ、燻製味噌、燻製塩をお好みで。
お肉はどれもしっとりジューシィ！噛むほどに燻製香が鼻から抜ける抜ける！あとに、個々の肉の旨味香りがじわじわ。素材をちゃんと活かした燻製！
「モトカラ」
ビニャ マイポ レセルバ ビトラル シラー2015／チリ￥2777
肉にはやはり赤いっちゃうよね〜ワインは赤白ボトル￥2000〜揃います。
大好きなカーニヴォもあったけど、こちらが人気とのことで。
しっかりフルボディで美味しい。燻製料理とももちろん合う。
「モトカラ」
燻製ホタテ￥408
うはは！これもしっかり燻製！帆立の繊維細部に燻製が染み込んでる感じ！（笑）おもしろいな〜美味しいな〜
「モトカラ」
モトカラ燻製そば￥741
豊富に揃う魅力的なシメの中からそば（ラーメン）をチョイス。
「モトカラ」
「モトカラ」
これもすごい！鶏ガラ×魚介ベースの旨味に香り立つ燻製！何がどうなってこうなるの？！（笑）スープごくごくいっちゃう〜〜
「モトカラ」
燻製香をまとった麺も旨い！
「モトカラ」
とろけるチャーシューも旨い！総じて秀逸！
「モトカラ」
モトカラ流フォンダンショコラ￥556
〆スイーツ。
「モトカラ」
あんまりどろ〜っと出るタイプじゃなかったけど、なんせチョコが濃厚！あったかチョコとひんやりバニラアイスの黄金コンビ♥
ガツンと濃いくって、口中の燻製がリセットされました（笑）

最近、燻製をウリにしたお店ってたくさんあるけど、こちらは特に『素材本来の味ちゃんと味わえる燻製』を楽しめました！プラス、お酒のラインナップも燻製に合うものを提案されていて、燻製料理×お酒のマリアージュをしっかり堪能できた感じ！
まだまだ気になるお料理だらけなので、またじっくり伺いたいと思います★
「モトカラ」「モトカラ」「モトカラ」
「モトカラ」「モトカラ」「モトカラ」
「モトカラ」「モトカラ」「モトカラ」
「モトカラ」「モトカラ」「モトカラ」
「モトカラ」「モトカラ」「モトカラ」
「モトカラ」「モトカラ」「モトカラ」
「モトカラ」「モトカラ」
「モトカラ」
★「燻製バル モトカラ」ＨＰ / ぐるなび
　大阪市中央区宗右衛門町7-11B1
　06-6213-5578
　月〜木、日祝/14:00〜22:30、金土/14:00〜翌3:30　第2月曜日休み

燻製バル モトカラ （バル・バール / 大阪難波駅、日本橋駅、近鉄日本橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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