グルメンバーが集まって定例「湯木」さんお食事会〜
北新地に3店舗構える中、今回オジャマしたのは「湯木 新店」
2Fの掘りごたつの個室をお借りしまして。
『盛夏のお任せ懐石』
お料理7品+御飯物、デザートの¥16000のコースを頂きます!
(内容は相談、日により異なります)
まずはビールで乾杯ーっ!
いつものドライだけど、雰囲気が変われば数倍美味しく感じられるから不思議(笑)
八寸:
「湯木」さんでまず楽しみな八寸は、ガラスの器で涼しげに登場。
口取り:合鴨、かつおくるみ、卵蒲鉾、山もも
オシドリの器にはそれぞれ、白和えとイカの明太和え
蒸しあわび、煮こごり
ホオズキを器にした可愛らしい演出で。じっくり蒸され超やわらかなあわびに、キャビア、金粉を添え、煮こごりと共にいただくたゼイタクな一口。
すっぽんの茶碗蒸し
蓋を開けた瞬間のお出汁の良い〜香り!「湯木」さんにキター!を実感するひと時。
とろける舌触りに、シコッぷりっスッポン!すご〜〜くお上品だけどスタミナ満点!
山廃 錦郷
早々に日本酒、いっちゃいます。
お造り蓮葉盛り
またまた超涼しげなビジュアルで登場のお造り!
鯛、イカ、シマアジの3種。
生ウニ、コノワタを合わせて。
でも、酒飲みならこれをアテにお酒飲んじゃうよね〜
イカ×ウニの黄金コンビ!
お凌ぎ:鮎の塩焼き 白蒸し、鮎の骨煎餅
小さなお櫃で出されたのは、こんがりふっくら焼き上げられた旬の鮎。
もちもち甘いもち米と合せお上品に。この組み合わせはウットリ。
骨煎餅は、ぱりっっぱりでほんのりほろ苦も残ってて、めーちゃくちゃ美味しい!コレ、袋売りしてほしい!(笑)
鱧すき鍋
今宵のメインは、関西の夏の味覚、鱧!待ってました!
湯木さん自らご用意いただきます♪部屋中に立ちこめる良い〜香り><
まずは、冬瓜、椎茸とともに。
まずお出汁の美味しさをじっくりと味わい。見事に花開いたふっくら鱧に、とろける冬瓜、旨味たっぷりの椎茸。梅肉で爽やかに。さらにおろし生姜で味変。幾重にも広がる旨味!
続いてはお椀も変わり、豆腐、春菊とともに。
鱧の美味しさ然る事ながら、ほーんとにお出汁が美味しい!このお出汁で酒が飲める!(笑)
ってことで、次なるお酒をば。
焼き物と揚げ物:
銀鱈西京焼き
お見事過ぎる漬け加減、焼き加減。ビジュアルも美しす。
枝豆、コーンのかき揚げ
最小限の衣で素材の美味しさが120%引き出されています。
鰻八幡巻きフライ
同じく旬の鰻は牛蒡を射込んだ八幡巻きの揚げスタイルで。
鰻と牛蒡、双方の土臭さ(良い意味でですよ)が絶妙に合わさっています。山椒塩でより一層香り高く。
焚き合わせ
茄子、南瓜、パプリカなどの夏野菜と生麩を冷製仕立てで。
強肴:宮崎牛A5サーロインの塩焼き
わさび、トリュフ塩、辛子醤油で。
美味しいとしか言いようがない!ほんっとに、サクッと歯が入るこの食感!
ワサビたっっぷりでも全っ然ツンとこない!
口中に広がる香ばしさと甘み!良いお肉と良い焼き手があってこその逸品。
御食事:サクラ海老の新生姜ご飯
華やか過ぎる〆に歓声があがります!
ザックリと混ぜ合わせよそっていただき。
シャクショリッの桜海老に、新生姜の爽やかさがタマラナイーッ!
赤出汁、香の物とともに。
めちゃめちゃゼイタクな定食のできあがり!
デザート:
トゥルンプルンッと爽やかな、白桃とスイカのゼリー寄せ
自家製のアングレーズがコクを与えます。
めちゃくちゃフレッシュでジューシィな八朔大福で〆。
今宵も、超満足ーっっ!
もちろん、しょっちゅう通えるお店ではないけどwたまのゼイタクで幸せなひと時は人生を豊かにしてくれます♪
★これまでの訪問…「北新地 湯木本店」、「湯木 新店」1 、「湯木 新店」2、「日本料理 湯木 永楽町」、「肥後橋ゆきや。」、「湯木 新店」3、
★「湯木 新店」HP / 食べログ
大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル 1F
06-6348-2777
ランチ/11:30〜14:30、ディナー/17:30〜22:00 日祝休み
「関西女の酒場放浪記(仮)」こちらもヨロシク!
★★★16/5/14更新★★★
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