「花梨」
中華×フレンチ×シャンパンの夢の響宴！
「花梨」
大阪北新地にあるANAクラウンプラザ大阪6F「中国料理 花梨」

「花梨」
【フランコシノワ アンド シャンパン スペシャルイベント
シェフ バットン セレクトのワインとともに】
中国料理「花梨」調理長の田中氏、東京に店を構えるビストロ「ル・プティ・トノー」オーナーシェフのフィリップ バットン氏、そして、「デュヴァル＝ルロワ」アンバサダーのアントニー ドヴィッレ氏による素晴らしい宴が、4/7（金）と4/8（土）の2日間限定で開催されるということで、一足お先に伺ってきました！★詳細はコチラ
「花梨」
ステキな個室で素晴らしいひとときを〜♪
「花梨」
「花梨」
こちらがそのスペシャルなメニュー
前菜からデザートまで、中華フレンチのMIXではなく、それぞれが個別で同時にサーブされる、いわば対決(?!)仕様なんだ！超ワクワクーっ！！
ワインはフィリップ・バトン氏セレクトのシャンパン2種、ワイン赤白各2種を、お料理に合わせ出して頂きます。（料理とは別料金）
「花梨」
もちろんシャンパン、デュヴァル＝ルロワで乾杯！
キリリ辛口で美味しい〜っ
「花梨」
クルミの飴がけ
お料理が出るまでのおつまみも気が利いてる。
（※以下、各（中）＝中華、（仏）＝フレンチ料理を示します）
「花梨」
冷やしトマト スパイシーバジルのブルーテ（仏）
ガスパチョ風の味わい。コクと爽やかさとスパイシーさの見事なバランス。
「花梨」
「花梨」
シェフ特製虹色海老蒸し餃子（中）
スポイトで黒酢を注入ーっ！見た目の可愛らしさは然る事ながら、皮ぷりっもちっ、中の海老もぷりっぷり。こちらの黒酢も美味しいのよ。
「花梨」
ビールも飲んじゃった。てへ
「花梨」
アミューズの盛り合わせ
中華とフレンチが3種ずつ盛り合わされてのサーブ。
ななななんてステキなワンプレート！四方八方から見回しちゃう！！
まずは下記3品の中華。
「花梨」
活け才巻海老の陳十年紹興酒漬け
紹興酒につけて酔っ払わせた海老ちゃん。香り高い〜っ
「花梨」
手羽先の海老すり身詰めクリスピー揚げ
「花梨」
パリッパリにじゅわっとジューシィ。鶏と海老双方の旨みが口いっぱいに広がります。
「花梨」
メカジキの紅麹煮入り大和イモ包み焼き
網状のがイモだって！さくっしょり〜楽しい食感と味わい。
「花梨」
フォアグラのソテー オニオンシャーベット添え
素晴らしい焼き加減のフォアグラ！香ばしくまったりまろやかなそれに、オニオンシャーベットのクリーミィさが驚くほどマッチ！
「花梨」
カリフラワーのムース ウニと共に
「花梨」
カリフラワーの味が凝縮。ウニのまろやかさと合うぅ。
「花梨」
貝柱とマグロのタルタル シソ風味
貝柱の甘みに大葉、梅干し、わさび等の香味がすばらしい。
「花梨」
南フランスの白：ORTHIS Languedoc
「花梨」
パパイヤの姿蒸し烏骨鶏スープ（中）
「花梨」
「花梨」
熱々のパパイヤ？！フルーツではなく冬瓜みたいでクセは無いけど、後味にほのかにアジアンテイストが感じられるような？中はチャーシューやヤマブシタケなど具沢山。烏骨鶏の深い旨みが染み渡ります〜。
「花梨」
南西フランスの白：L'OIE DU PERIGORD
先の白より、より柑橘っぽさがある感じ。
「花梨」
タラゴンとソーヴィニヨンのグラニテ（仏）
お口直しにぴったりなさっぱり感。
「花梨」
活け鮑のバターソテーウニソース 空豆と春竹の子添え（中）
「花梨」
「花梨」
一時間蒸した鮑のやわらかさったら！ソースのウニの風味は控えめでした。
「花梨」
春のフリットには鮑の肝のフリットまで隠れてたよ！
「花梨」
南フランスの赤：TURRILITE Minervois
「花梨」
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み クミン風味の人参とともに（仏）
「花梨」
「花梨」
このお肉もやらかーっ！エストラゴンなど香るハーブもいいな。
「花梨」
南西フランスの赤：L'OIE DU PERIGORD
「花梨」
鴨肉と野菜入りオレンジチャーハン クリームソース仕立て（中）
「花梨」
「花梨」
パラリと仕上がったチャーハンは鴨と野菜の旨みたっぷり、そこにオレンジの風味って斬新ー！おもしろいし新しいし美味しい！合う！
「花梨」
コラーゲン入りフカヒレ型チャイニーズパイ（中）
イタリアのスイーツ、スフォリアテッラみたいなサクサクパイの中には、飴状のコラーゲンと梅ジャム入り！
チョコレートとローズマリーのムース オレンジソルベ（仏）
チョコレートとハーブってすごく合うのね〜。
「花梨」
花梨オリジナル チャイニーズフレーバーのマカロン（中）
シンプルなヴィジュアルだけど、山椒が香るおもしろい味！さほどスイーツには深入りしないけど（笑）コレほんと美味しかった！買いたい！
タイムのトリュフチョコレート（仏）
ジャスミンティーをいただいて終了！どんだけ満足ーっ！？
「花梨」「花梨」
ビジュアルも組み合わせも新しいオモシロイものばかりで、出されるお料理全てに、ほんとワクワクドキドキさせられっぱなしでした！
かつてないこの響宴の詳細は以下↓↓
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4/7(金)、8(土)の2日間限定！
ランチ￥3500、ディナー￥15000（税サ別）
※ドリンク別料金、1週間前までに要予約、各日限定50名、お一人様もＯＫ
★詳細はコチラ
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！！またと無いこの機会をお見逃しなく！！！
★「中国料理 花梨」ＨＰ / 食べログ
　大阪市北区堂島浜1-3-1 ANAクラウンプラザホテル大阪 6F
　06-6347-1112
　ランチ/11:30〜14:30、ディナー/17:30〜21:30（土日祝17:00〜21:30）
☆昼酒・一人酒の酒場での人間観察をイラストで綴ったブログ
「関西女の酒場放浪記（仮）」こちらもヨロシク！
★★★16/5/14更新★★★
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