センチャンとは…セン＝麺、チャン＝チャンタブリーのチャン
他の麺類と見た目は似ていますが、センチャンは独特の歯ごたえがあります。
この麺を使ったパッタイもまた、チャンタブリーの名物です。
Sen means noodle, Chan means Chanthaburi.
It resembles other noodles in appearance, but Sen Chan noodle have a unique texture. They are used in Phat Thai.

さて。小さくてシンプルな工場。パッタイだけを作ってるんですね〜
Small and simple factory, they make only Sen Chan.



ガラスの向こう側で作られた生地が、機械を伝って運ばれます。
Noodle dough made at the other side is coming through the machine.

元は薄くてすっごく長い一枚の生地なんですね！
Noodles are originally very long and thin.


端っこで待ち構え、運ばれてきたそれを裁断しています。
ここ、ものすごく熱気がすごくって大変！ご苦労様ですーっ
One staff waits and cut them into a rectangular shape.
It is too hot here!

まだ生っぽい生地を機械で細くカットしてゆき…
Cut half-dry noodle dough into noodle strips...




大量の麺を束にして、天日干しすれば完成！
Divide them into bundles, dry them in the sun. Finish!

ちゃっかりお土産までいただいて帰りました♪
だけど。料理する前にいっぺん食べとかんとね！…ということで…続く。
We get this Sen Chan and cooking kit.
But. Before cooking, we must sample Sen Chan dish, Phat Thai!
to be continued...
★TBEX / タイ国政府観光庁
☆昼酒・一人酒の酒場での人間観察をイラストで綴ったブログ
「関西女の酒場放浪記（仮）」こちらもヨロシク！
★★★15/12/17更新★★★