2012年12月10日

鮭の白子のクリームコロッケ

鮭の白子のクリームコロッケ
沸騰したお湯に酒を少々入れ鮭の白子を茹で、あがった白子の筋などを取り除く。
すり鉢などで白子をペースト状にする。生鮭は包丁で粗く叩く。
バターで玉ねぎを炒め小麦粉を加えホワイトソースを作る(市販のホワイトソース可)
そこへ白子と鮭を入れ混ぜ合わせ塩胡椒で味をととのえる。
バットに広げ粗熱がとれたら冷凍庫で冷やし固める。
揚げる直前に形成し小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ色よく揚げる。
お好みでケチャップやレモンをかけていただきます

鮭の白子のクリームコロッケ
鮭の白子のクリームコロッケ
鮭の白子のクリームコロッケ
鮭の白子のクリームコロッケ
鮭の白子、鱈やフグより断然お安く売っております!
白子ポン酢やソテーもイイけど、今回は大好きコロッケをば。
揚げ上がりはなかなかの上出来。さっくり衣に中はとろぽよっ
一般的クリームコロッケのようなとろ〜りやわらか〜な感じではなく、割とカタめなの。でも白子のまろやかな味わいと鮭の風味も◎
ケチャップでお子ちゃま風、レモンでさっぱり大人味!
ウン、なかなか悪くない!ぃや、美味しい!
今度はもう少し白子を増やしてもっっとまろやかにしよっとー♪
鮭の白子のクリームコロッケ
その他久々ワインなメニューで
パプリカとキャベツのソテー、自家製ポテトサラダ、寒天サラダ
揚げ物以外は野菜尽くしのヘルシーディナーでしたっでもないか?w
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kaai

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酒呑み辛辛党関西女、アラフォー。呑んで食べて描く日々
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ビール・発泡酒・焼酎ロック・辛口日本酒・ワイン・チューハイ・ハイボール・梅酒‥
年中無休でアルコール!
吉田類さんと酒場放浪するのが夢。
赤井英和さんと立ち串かつが夢。
太田和彦さんとハシゴ酒が夢。
中尾彬さんと呑むのが夢。

好物:串かつ・油脂・マヨネーズ・激辛・生肉・鳥獣肉・豆類・食べ物の端っこ・缶詰・珍味ゲテモノ・菓子パン・太田胃散・大正漢方胃腸薬etc.
人生一度きり。何でも食べたい!あちこち行きたい!
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